「常识」红薯发霉切掉能吃吗

不能。红薯是一种含有丰富淀粉和水分的食物。容易滋生细菌。并且红薯发霉一般都是被霉菌感染之后。霉菌在红薯外表和内部同时滋生。霉菌大量滋生成菌落。才能看见发霉。此时霉菌已经感染了整个红薯。因此切掉了发霉的部分。也不能食用。红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素。特别是所含大量的赖氨酸。而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。

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