「达人分享」小龙虾煮多久入味

用啤酒煮８－１０分钟左右。再用汤汁浸泡４０分钟左右。这样做出来的小龙虾滑嫩入味。

准备材料：小龙虾２５００克、火锅底料２００克、生姜２块、蒜粒１０个、紫苏１００克、啤酒２５０克、香葱２根。

1、小龙虾买回来之后倒入水盆里面。先用清水多冲洗几次。然后放食盐和白醋浸泡半个小时左右。这个时候小龙虾表面的脏物已经掉得差不多了。然后用刷子快速搅动。再次冲洗干净。再挨个去除头里的内脏。把虾黄取下来装入碗里面备用。最后从尾部中间抽出虾线。这样的小龙虾就处理好了。全部收拾好后再次冲洗干净。放在一边控干水分备用。

2、炒锅烧烫。倒入多一些食用油。把油烧到七成热。倒入控干水分的小龙虾炸两到三分钟。炸至虾尾蜷缩起来。颜色变成红色的时候就可以控油捞出了。锅留底油放入葱姜蒜末。

3、放入虾黄和火锅底料炒出红油颜色和香味。倒入炸过后的小龙虾。放生抽。老抽。蚝油。盐。糖。再倒入啤酒和清水没过食材就行。开大火煮煮十分钟左右。然后盖上盖子让小龙虾浸泡入味。４０分钟后再开大火把锅里汤汁稍微收一收。放入紫苏和香葱翻拌均匀。就可以盛出来了。这样子做出来的小龙虾味道鲜美。肉嫩汁多。吃起来解馋又过瘾。

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