怎样煮藕汤才是白色的

准备好食材之后。把莲藕洗干净并切块备用。放入热水中焯煮三分钟就不会使莲藕变色。将准备好的食材解冻之后。放入热锅里翻炒再加水。熬煮一个小时之后再放入莲藕。炖煮20～30分钟之后充分入味。这样莲藕汤才会比较白。

1、切莲藕

准备好食材之后。先把买回来的新鲜莲藕洗干净。把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端。然后把莲藕切成块备用。

2、焯煮

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热锅烧开水之后。把莲藕放入沸水里烫煮三分钟。捞出莲藕片之后沥干水分。注意焯煮莲藕的步骤很重要。因为焯煮后的莲藕不会发生氧化。就不会变色。

3、加热

将准备好的排骨解冻之后。热锅里放入蒜瓣、葱段以及姜片翻炒。并且倒入排骨炒熟。将排骨放入锅里之后加水开始熬煮。熬煮一个小时之后即可加入莲藕。

4、熬煮

把焯煮过的莲藕放入锅里熬煮。熬煮20～30分钟之后充分入味。最后加入适量食盐调味之后就可以出锅。而且汤汁是白色的。

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