「达人分享」白醋可以当食用醋吗

白醋可以当成食用醋食用。但会影响菜的颜色。平时做饭时。可先用白醋将猪肉、鱼虾等肉类食物进行去腥。烹饪时可选择食用醋。其口感、颜色以及气味更佳。

食用醋和白醋的区别：

1、主料不同：酿造白醋是以食用酒精为原料。经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。日常食用醋以高粱为主料。先加入多量酒曲。采用低温酒精进行发酵。然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。

2、颜色不同：日常食用醋浓褐色。液态清亮。具有少沉淀。白醋色浅。不改变调味对象的颜色。

3、口感不同：日常食用醋醋味醇厚。白醋酸度不高。酸味单薄。不挥发酸含量相对来说低。

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