「常识」海参都有什么营养

1、海参含有较丰富的蛋白质。较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸。其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素。尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首。可以参与血液中铁的运输。增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质。海参酸性粘多糖。海参皂甙（海参素、海参毒素）。海参脂质。海参胶蛋白。牛磺酸等。

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