「达人分享」鸡精什么时候放合适

鸡精任何时候放都合适。鸡精和味精不同。味精易溶于水。在水溶液中长时间加热。会生成焦谷氨酸钠。导致失去鲜味。而真正的鸡精。溶解性较味精差。加热后鲜香味持久。晾凉后仍有香味。故使用时可选择在菜中或出锅时添加都可以。

注意：放了鸡精少放盐

因为鸡精不像味精那么纯净。除了含有较多的添加剂之外。当中还含有10%左右的盐。因此加入到菜肴中还需减少对盐的使用。不然放多了菜就会变咸。同时还需注意使用完鸡精要及时密封。否则非常容易受潮变质。

另外对于患有痛风的人群来说。要减少食用鸡精的量。因为鸡精中含有核苷酸。经人体食用后会代谢生成尿酸。故吃多了鸡精容易加重痛风患者病情。最好忌食为宜。

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