「已解答」油条面为什么要放冰箱

油条面放冰箱的原因：油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆。正常的二十多度是很难发酵成功的。所以放在冰箱里冷藏是最快的办法。而且也不会有变质的可能。

油条。是一种古老的中式面食。长条形中空的油炸食品。口感松脆有韧劲。中国传统的早点之一。《宋史》记载。宋朝时。秦桧迫害岳飞。民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食。其起源远远早于宋朝。可追溯到唐以前。具体时期不得考证。

早在南北朝时期。北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：细环饼。一名寒具。翠美。唐朝时期。诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食。作诗赋以写之。往往皆臻其妙。如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻。碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重。压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也。出刘禹锡《佳话》。然而这种叫寒具的食物应该形似女子佩戴的缠臂金。类似撒子。并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

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