「经验分享」月饼不上色白白的什么原因

月饼不上色白白的原因：上火的温度太低或者没有放碱水。月饼的颜色是影响月饼生产质量的主要因素。如果做好的月饼不上色。通常有两种原因：上火的温度太低或者没有放碱水。

月饼：

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一。中秋节节日食俗。月饼为圆形。又是合家分吃。象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行。后流传到民间。当时俗称小饼和月团。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼后与各地饮食习俗相互融合。逐渐发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等种类。被中国南北各地的人们所喜爱。

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