「达人分享」开水烫的糯米粉能做什么

年糕、糯米糍、糯米芝麻棒、糯米条、糯米鸡等。可以用开水将糯米粉烫熟。提升糯米粉粘度。更容易揉成面团。但如果用糯米粉做糕点。如花生糯米糕等。则需要用冷水搅拌。不适合加热水。糯米粉是用糯米浸泡一夜。水磨打成浆水。用布袋装着吊一个晚上。待水滴干。湿的糯米粉团掰碎晾干后即成糯米粉。以独特风味闻名。

糯米糕点制作方法：

１、将白芝麻放进烤箱中烤两分钟。去掉芝麻的生味。糯米粉、玉米面、白糖、奶粉用筷子搅拌均匀。

２、热水慢慢倒进面粉。一边倒一边用筷子搅。直到没有干面粉为止。

３、面粉揉成光滑的面团。揉好后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形。切成同样宽度的长条。

４、用手搓圆。表面喷水。在芝麻碗里滚一圈。沾满芝麻后放进烤盘。依次摆好。

５、烤箱１６０度预热。将烤盘放在中层烤２０分钟即可。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸及淀粉等。营养丰富。为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温、入脾。具有补中益气。健脾养胃。止虚汗的作用。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。以独特的风味名闻全中国。

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