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先将新鲜的海胆用清水冲洗。准备好手套、剪刀、勺子。找到海胆切面底部的小洞。用剪刀从底部剪开。剪开后将海胆中的海水倒出。用勺子拨开海胆的内脏。挖出海胆黄。海胆黄上会有内脏残留。需将其放在海水中漂洗。漂洗干净搭配调味料即可食用。
新鲜海胆的处理方法

1、新鲜的海胆买回来后用清水反复冲洗干净。准备好手套、剪刀、和勺子。

2、海胆有一个切面。切面上有一个小洞。是海胆的嘴巴。双手带好手套。拿起剪刀从海胆的嘴部剪开。
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3、剪开后。能够看到一团黑红的东西。拿起海胆倒出海胆中的海水。并将其放在清水下清洗。

4、拿起准备好的勺子。沿着海胆的外壳。拨开海胆的内脏。挖出海胆黄。取出的海胆黄表面会有内脏的残留。将其放入刚从海胆中倒出的海水中漂洗。

5、海胆黄在海水中漂洗。当其表面看不到黑红的物质后。说明它的内脏已经去除。得到的就是干净的海胆黄。处理好的海胆。可以搭配芥末、酱油、香醋等调料一同食用。滋味鲜美。
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