「常识」炼奶是什么

炼奶又称炼乳。是以新鲜牛奶为原料。经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品。有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似。但稀释后的炼奶含蛋白质少了许多。所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃。否则会营养不良。

炼奶经真空浓缩后。水分大约只有鲜牛奶的四分之一。而且因为加了蔗糖。甜度比鲜牛奶高得多。炼奶常被用于制作甜品。而有些饮料也会用到炼奶冲调。

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