「经验分享」锅巴不脆了怎么才能变脆

1、冰箱冷冻：受潮锅巴可以放在冰箱冰冻半小时。冰冻后锅巴不再软塌。

2、烘烤：利用微波炉或是烤箱烘烤。锅巴放微波炉内中火加热1分钟加热即可。若仍旧软塌再以30秒的时间。继续加热。

3、太阳晒：在天气晴朗时将锅巴拿到太阳下暴晒。盖上一层薄膜。以防落灰。

4、烘干：锅巴由于吸收了水分不再酥脆。将其放进锅中大火烘干两分钟拿出。晾凉即可变酥脆。

大米锅巴用料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升、淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。

1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。充分搅拌均匀。

2、把米饭放入石臼中。用石杵捣细腻。

3、米饭饭团放入保鲜袋中。用擀面杖擀成薄片。放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。

4、从侧面把保鲜袋剪开。撕去保鲜袋。用刀沾点水。将大米薄饼切成块状。

5、锅中放适量色拉油。油热。放入米饭块。炸至两面金黄表皮酥脆即可。

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