红豆煮了很久还硬怎么补救

红豆煮了很久还很硬的话。可以先将煮到一半的红豆捞出来沥干水分。然后放入冰箱中进行冷冻。让冰箱将它的纤维冻硬。取出来再煮就会变软。也可以换高压锅进行焖煮。或者取出红豆。用白醋浸泡一会。再进行熬煮。

1、放冰箱冷冻

红豆通常比别的豆子要难煮一些。如果煮了很久还没有烂。可能是因为中途加入过冷水。可以先将煮了的红豆倒在碗里。用漏勺沥干红豆表面的水分。再将红豆放到冰箱的冷冻室中冻一个晚上。第二天拿出来稍微煮一下。即可变得软烂。

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2、高压锅焖煮

或者是将煮了的红豆取出。加入热水浸泡几个小时。然后取出高压锅。将泡过热水的豆子放入高压锅中。煮5分钟后关火。焖个15~20分钟就会变软。需要根据豆子的软烂程度。可以适当延长时间。

3、白醋浸泡

如果红豆怎么煮都很硬。可能是因为它的表皮包裹的太严实。里面的纤维没有被破坏掉。这个时候可以先将煮到一半的红豆取出。沥干水分后放在清水中。加入一定量的白醋。让白醋破坏掉它的表皮。最后洗去异味。煮熟即可。

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