包粽子的米能泡过夜吗

包粽子的米能泡过夜。一般都是选用糯米。具有很强的黏性。做成的粽子黏性高。口感更好。也更利于消化。糯米浸泡3～4小时就足够了。浸泡后的糯米做成粽子后粘度适中。长时间浸泡建议每隔3～4小时换一次水。以防变质。

包粽子的米能泡过夜

包粽子的米能泡过夜。一般情况包粽子的米都是糯米。具有很强的黏性。泡过的糯米充分吸收水分后。做成的粽子黏性高。口感更好。也更利于消化。

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糯米的吸水性较差。泡过一夜后的糯米在煮粽子时更容易吸水。可以缩短煮制糯米的时间。糯米浸泡的时间3～4小时就可以了。浸泡时糯米和水的比例为1:2。水温30度左右。浸泡40分钟后。沥水30分钟。这样浸泡后的糯米做成粽子后粘度适中。

如果要长时间浸泡。建议每隔3～4小时就换一次水。以防变质。并且浸泡糯米时。水量要淹没糯米。如果吸足水份后的糯米暴露在空气中。米粒容易粉化。泡的越久的糯米在做成粽子后更加具有黏性。

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