河蚌煮不烂怎么办

洗净河蚌肉后把周围的硬肉锤软更容易炖烂。可以把它放在砧板上反复捶打。然后就是焯水以便于去除浮沫。再过一遍凉水也有助于河蚌肉炖烂。最后在锅里加适量水。再倒河蚌肉。先用大火煮开再转小火慢炖。这样更加软烂入味。

把河蚌肉煮烂的方法

买回来的河蚌首先要清洗干净。它里面的内脏和黑线都要清理干净。清理后把河蚌放在碗里先加料酒搓洗去腥。再用清水冲洗干净。然后把河蚌肉倒在砧板上。反复捶打边上的硬肉直至变软以便于炖烂。

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接下来一步是焯水以便于去除浮沫。在锅里加适量的水和2~3片姜再倒入河蚌肉煮开。大概3分钟后捞出过冷水以便于清除浮沫。还能让肉质更加鲜嫩。河蚌肉也更容易炖得软烂入味。

最后就是炖河蚌了。先烧油把调料炒香。再倒入适量的水。接着放河蚌肉。先用大火煮开。然后小火慢炖。如果筷子可以轻易的插进去。那说明河蚌肉已经炖好了。也可以加一些自己喜欢的配菜炖2~3分钟就可以出锅。

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