「原创」砂子粉和普通面粉有什么区别

首先在制作方式上的不同。砂子粉是用小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。而普通面粉是一种由小麦磨成的粉状物。其次在用途上。砂子粉按蛋白质的含量来看。属于高筋面粉。比普通面粉更筋道。适合做面条、饺子、面包。而普通面粉更适合做甜点。

砂子粉又称为麦心粉。是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白。面筋质量好。是比特制精粉加工精度更高的优质面粉。适合制作各种高档面点。砂子粉适用于酒店、宾馆等高级场所的面点制作。也适用于制作家庭面食。如面条、水饺、馄饨等面食。普通面粉。指中筋面粉。颜色乳白。介于高、低粉之间。体质半松散。其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点。面粉的主要成分是蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪等

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