「已回复」香椿可以凉拌吃吗

香椿可以凉拌吃。香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色。焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟。挤掉水份后切去根蒂。热油爆香蒜末和干辣椒。关火下入香椿。加入盐和香油拌开即可装盘。香椿必须焯水后才能食用。焯过水的香椿要用清水泡泡。要不出来的香椿是苦的。热油爆香蒜和辣椒下香椿时必须关火。这一步只是将蒜和辣椒的香味炒出来。放香椿进去是起到拌的作用。而不是炒。

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低温烘焙耗时长，能够最大程度保持食物原有口感；炒熟烹制温度较高，耗时短，热量多，营养物质流失多。营养成分会在加温后损失，低温烘焙损失小，翻炒温度高自然损失多，且翻炒热量存在实物，

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