「常识」折耳根发绿可以吃吗

折耳根发绿可以吃。折耳根通常指的是鱼腥草根茎部分。这部分由于长在泥土底下。长期见不到阳光。其颜色和白萝卜一样是白色的。如果出现变绿的现象。一方面是摘取了泥土以上的部分。另一方面则是由于保存不当。接触到了阳光。导致根茎生成叶绿素变绿。这两种情况都不会生成有毒成分。可以继续食用。

营养价值：

折耳根有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分。对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。

实验表明。鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用。加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力。增进机体免疫功能。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用。能有效扩张肾血管。所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性。促进组织再生。有镇痛、止血、止咳的功效。但无祛痰平喘的作用。

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