「常识」14度的酒算高吗

14度的酒不算高。40度以上的酒才算高度酒。14度酒属于低度白酒。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比。通常是以20℃时的体积比表示的。酒精度一般是以容量来计算。故在酒精浓度后。会加上“Vol.”以示与重量计算之区分。

而葡萄酒多是14度左右。这是因为葡萄酒是属于发酵酒。没有像白酒那样进行蒸馏。所以酿造出来的时候。基本上已经决定了是多少度。葡萄酒的酿造主要是利用酵母菌。而酵母菌在发酵的时候会不断的产生酒精。酒精具有较强的脱水能力。随着酒精的增多。会抑制酵母的繁殖。发酵速度变慢。在酒精达到14%的时候。大部分的酵母菌已经无法生存。发酵过程也就终止了。

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