怎么防止馒头复蒸褐变

馒头褐变主要与微生物入侵有关。需定期的打扫室内的环境。防止细菌感染馒头。还需要定期的清洗蒸屉。脚推架等。在复蒸时可以在馒头的表面拍一层苏打水。不宜过多以免影响口感。做好的馒头可以用保鲜膜包好后放入冰箱保存。

防止馒头褐变的方法

为防止馒头褐变。应该定期打扫室内的环境。防止脏乱的环境滋生菌落。感染馒头。定期的清洗与馒头直接接触的蒸屉、脚推架等。对馒头冷却的环境进行消毒。保持各个工具的干燥以免生锈。在蒸馒头的过程中避免蒸汽泄漏。

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在复蒸馒头之前。先把水烧开。再将馒头放进蒸笼里面蒸。不要一直把馒头放在蒸笼里。也不要蒸太久。为避免出现褐变。还可以在馒头复蒸的时候在上面拍一些小苏打水。小苏打能使蒸出来的馒头更加蓬松。用量不宜过多。以免影响口感。

馒头复蒸发生褐变。与微生物或微生物的分泌有关。一般存放的时间过长复蒸时就会出现这种情况。因此做好的馒头需尽快食用。做好的馒头。可以将其用保鲜膜包裹住。锁住馒头的水分。再把馒头放入保鲜袋里。一同放入冰箱储存。

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