「已解决」鸡蛋怎么腌

1、首先将鸡蛋用清水洗净。然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时。直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒。不然会导致鸡蛋发臭的。

2、将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中。使鸡蛋每一面都完全裹上白酒。然后再将鸡蛋放入到食盐中。使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。

3、将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜。都是用塑料袋包裹）。接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中。耐心等待10天即可食用。

保存鸡蛋方法：

1、谷糠贮藏法：用箱子、土缸等作容器。先在底部铺一层谷糠。再放一层鸡蛋。这样一层一层地装满为止。然后放在阴凉处。避免光照和潮湿。一般可保鲜3-4个月。

2、茶渣贮藏法：将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中。放阴凉干燥处。可保鲜2-3个月。

3、热烫贮藏法：把鲜蛋洗净。用60℃左右的热水浸烫10分钟。使蛋清最外层受热凝固。形成一层保护膜。防止细菌的侵入。可保鲜数月不坏。

4、石灰水贮藏法：按500克生石灰对入2千克清水的比例。把石灰水搅匀。待澄清后注入瓷坛中。把新鲜鸡蛋浸入石灰水内。用这种方法。一般可保鲜5-7个月。

5、草木灰贮藏法：把鲜蛋放在土缸或瓷坛子里。逐层用草木灰盖好。装满后加盖封严。放置阴凉、干燥、避光的地方。可保鲜几个月。

6、石膏贮藏法：冷开水5千克。熟石膏500克、白矾200克。搅和溶化成乳状液。将鲜蛋浸没溶液里。加盖封存。能保鲜8个月。

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