香菇要泡多久

香菇要泡1个小时左右。建议用温水。温水能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发。还能分解香菇中的鸟苷酸。提升鲜味。泡香菇时。可以加一些糖。这样能快速的泡开香菇。还能避免香菇鲜味成分的流失。也可以加入适量的淀粉。能洗去香菇上的泥沙。

香菇要泡1小时左右

香菇要泡1个小时左右。最好用温水浸泡。香菇中含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。鸟苷酸的鲜味强度高。用20～35度的温水浸泡。能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发。又能够使鸟苷酸充分分解。散发其原有的鲜味。口感更好。

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木耳要泡2～3小时，建议用凉水泡，口感会更好。热水浸泡时间短，但会使木耳的营养流失，还会影响口感。木耳的浸泡时间不宜过长，最好在4个小时内食用，时间过长容易滋生细菌微

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用开水泡香菇。香菇中的多糖和优质氨基酸会大量的溶于水中。会使香菇的营养价值下降。可以用冷水泡。但是泡发的时间较长。香菇中含有一种核糖分解酶。用冷水浸泡不容易将这种物质泡出。浸泡的时间也不宜过长。会使香菇的香味、鲜味大大降低。

泡香菇时。可以加一些糖。这样能快速的泡开香菇。还能避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时。待香菇发软时捞出控水即可。在泡发香菇时也可以加入少许淀粉。先用清水将香菇浸泡一个小时。再加入少量的淀粉。能够洗去香菇的泥沙。

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单荚皂角米的质地单薄，一般浸泡2～3小时，双荚皂角米的质地较为厚重，泡发时间较长在5个小时左右。若是时间充足，建议用冷水浸泡，热水的温度高浸泡时间短，但是会使营养流失

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