莴笋需要用水焯一下吗

莴笋不需要焯水。焯水反而会使莴笋的营养流失。并且影响口感。莴笋的皮厚。比较难削。建议可以反向削。莴笋可以直接凉拌生吃。能最大程度保留营养。但肠胃消化不好的人还是建议将莴笋煮熟吃。

莴笋不需要用水焯一下

制作莴笋时不需要焯水的。莴笋里的营养成分大多是水溶性的。焯水反而会使其中的营养流失在水中。莴笋本身就是能直接生吃的。焯过水还会影响莴笋的脆爽的口感。

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莴笋最常见的做法是切丝清炒。莴笋的皮很厚。削的时候反向削会容易一些。炒莴笋时可以多放油。口感会更顺滑。炒的时间不用太长。用大火快炒至莴笋丝软即可出锅。

莴笋可以削皮凉拌生吃。这样能最大程度保留住莴笋里的营养。不过消化能力比较差的人。还是建议将莴笋做熟了食用。莴笋对视觉神经有一定的刺激作用。视力不好的人不宜多吃。

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