１、虾球清洗干净。沥干水分。
２、烧热锅。放入少许油。下入蒜末和姜末爆香。
３、加入香叶和红椒进去翻炒。
４、下入清洗好的虾球。
５、翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽。再加入１勺糖。
6、翻炒几下后加入适量的水。
7、炖煮五分钟后加入盐调味。大火收汁。盛入盘中。表面放上根香菜点缀。
小龙虾的保存方法：
1、大盆保存法：大盆保存法一般比较简单。只需要将小龙虾放入合适的大盆里面。然后加入适量的水。水面不要没过龙虾。这样可以减少龙虾的死亡率。必要时还可以投喂一些食物。这种方法一般可以保持2-3天。
2、冰箱保存法：冰箱保存法中。在冰箱的低温作用下。能够帮助食物很好的抑制细菌的增长。延长食物的保质期。把活龙虾放冰箱保存。即可以很好的抑制活龙虾细菌的滋生。还能延长活龙虾的保质期。是一种比较好的隔夜保存法。
3、盐水保存法：活的龙虾在买回来之后。可以把它放进盆里面加适量水。然后在水中加一定比例的盐和食油。这样不仅可以很好的隔夜保存龙虾。还可以让龙虾将身体里的泥沙吐出。为以后的清洗工作提供方便。
4、泡沫保存法：买回来的活龙虾要隔夜保存。可以把龙虾放进塑料泡沫箱子里面。之后往里面加适量的水。记住水的量不要太多。不要淹没龙虾。若想要保存的更久还可以往里加一些冰块。一般可以保存5到7天左右。
5、网兜保存法：网兜保存法就是将龙虾用网兜装好。然后在存放过程加适量加一些水或者可以不加水。要让龙虾保持湿热的状态。记住不要加太多水。不然容易导致龙虾窒息而死。
6、气泵保存法：若是家里具备条件且龙虾的数量比较多。可以将龙虾直接倒入带有气泵的水池或者玻璃缸进行保存。这种方法可以加多一些水。不会影响龙虾的呼吸作用。一般可以保存8到10天左右。
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