「干货」鸡上色用姜黄粉还是黄栀子

鸡上色用黄栀子。鸡的品种很少见自带黄皮。外面很多酒楼食市都是用黄栀子做白切鸡。盐焗鸡。盐焗鸡爪等上色。黄栀子是茜草科栀子属植物的果实。干燥的果实皮薄。轻轻一捏就粉脆。品尝一下会有些中草药的气味。还略微有些回口苦。是最原始天然的上色香料之一。

黄栀子主要价值

园林价值

本种作盆景植物。称水横枝；花大而美丽、芳香。广植于庭园供观赏。

使用价值

从成熟果实亦可提取栀子黄色素。在民间作染料应用。在化妆等工业中用作天然着色剂原料。又是一种品质优良的天然食品色素。没有人工合成色素的副作用。且具有一定的医疗效果；它着色力强。颜色鲜艳。具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点。可广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上。花可提制芳香浸膏。用于多种花香型化妆品和香皂香精的调合剂。

其他用途：花冠白色。芳香。可作为茶香料。熟果变黄再转橘红。可作染料或入药。可提炼天然色素。用作食品添加剂。

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