油焖笋的做法（油焖笋的做法窍门）

今天和大家分享一下关于红烧笋做法的问题(红烧笋的绝招)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

第一，家常菜红烧笋好吃。知道具体方法吗？

油焖笋是一道杭州菜。它的主要特点是油，炖的时间长。咸鲜甜，竹笋嫩而不涩。在选材上，这道菜的竹笋要在立冬之后，立春之前。笋皮黄略黑，尖笋黄略白，笋甲轻轻挖进去，笋和笋都是白的。在炒这道菜的刀工加工中，竹笋去皮后，先轻轻拍一下，使其在烧制中更快入味。

每个人心里都有一道喜欢的卤菜。说到油焖大虾，不得不说我最喜欢的食物是油焖大虾，因为油焖菜一般都一样，只是烹饪方法不同。油焖笋是一道美味佳肴，富含粗纤维，能有效促进肠胃蠕动，排出体内有害物质。对于想减肥的朋友来说是极好的食物，但是有肠胃病的朋友不宜多吃，以免引起消化不良。油焖笋有很多种方法。我告诉你一个我自己做过的方法。

油焖笋方法一

将竹笋去皮，焯水，切成滚刀片，热油炒葱花，将竹笋炒香，加入盐、糖、黄酒、酱油和少许水，盖上锅盖炖几分钟。炖到看到油花不见水。撒点葱花就可以出锅了。

油焖笋方法2

材料:竹笋、葱花、酱油、盐、糖、香油。做法步骤:将竹笋去皮，剪去老根，用刀背将竹笋削片后切成段；热锅放油，油温高后炒出笋，用酱油、盐、糖调味；加入一些水，用中火煨大约15分钟，直到汤变得干燥可口。撒一点香油，撒上葱花。

油焖笋方法三

材料:鲜笋3根，料酒2茶匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，鸡精少许，葱段。做法步骤:鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松，切成段。把锅里的油加热。油7分热时，倒入竹笋，翻炒几分钟。加入料酒、生抽、糖翻炒几次，盖上盖子炖3分钟左右。打开锅盖，加入鸡精，撒上葱花。

二、红烧竹笋怎么做？

你吃过一百种红烧笋，就这一种不值得。

佐料

竹笋250克

佐料

15毫升糖10克

油5毫升鱼露3毫升

少量葱花

你吃过一百种红烧笋，都不如这个好吃。

1.把竹笋拍出来，然后切成英寸。将水烧开，放入竹笋中。焯水后，取出竹笋，沥干水分。
这一步好像大家都知道。焯水的目的是去腥，但我告诉你一个小窍门。开水里加一点醋，会让竹笋更脆。

2.锅里热油炒香葱，然后直接加糖。当糖融化开始变色时，加入竹笋翻炒至微黄。然后加入一点海鲜酱油和鱼露。炒到最后放咸的调料，主要是希望里面的盐不会这么快破坏竹笋的细胞壁，否则味道不会这么脆。

3.然后收汁，在火上撒葱花。

4.用胡椒调味。

5.入口即甜，油而不腻。

三、油焖笋的家常菜做法

食材:竹笋250g，酱油15g，白糖15g，生抽100g，鲜汤，香油，味精。

步骤如下:

1.鲜笋剥去外壳，切去老根，用刀背拍松，切成段。

2.把锅里的油加热。油7分热时，倒入竹笋，翻炒几分钟。

3.加入料酒，生抽和糖翻炒几下，盖上盖子小火炖3分钟左右。

4.打开锅盖，加入鸡精，撒上葱花。

红烧笋是江南名菜，以鲜笋和葱姜为主要原料。咸中带甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜肴。

竹笋是禾本科多年生常绿植物，原产于中国。竹笋是江南美食的材料。过去甚至有“离不开竹子，吃不了竹笋”的说法。虽然所有的竹笋都有生产，但并不是所有的竹笋都可以称为烹饪产品。

四、红烧竹笋怎么做

油焖笋

原料:圆竹笋和洋葱

调料:湿料

1.锅中倒入30克油，煸炒竹笋1分钟左右；

2.倒入湿料，加水300毫升，大火烧开，小火炖10分钟左右；

3.大火收汁，倒入香油，撒上葱花。

以上是边肖对油焖笋的方法(油焖笋的绝招)及相关问题的回答。希望油焖笋的问题(油焖笋的绝招)对你有用！

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