「干货」竹子佳酿是怎么回事

竹子佳酿酒是运用独创技术。将原浆酒灌入活竹内。自然生长。让原浆酒与竹汁充分混合。利用竹汁所含有的糖分让酒二次发酵。天然密封。饱吸竹子精华。增添酒的风味。

方法：

1、嫩竹灌酒：在竹子褪去笋衣时钻尽量小的孔注入原浆酒。以竹签封好。然后等竹子生长起来。其中的酒经过二次发酵。就是琥珀色的竹筒酒了。

2、青竹灌酒：挑选合适的、生长好的竹子。尽量小的钻孔注入酒。然后封好之后发酵。再开封取酒就可以了。这个封闭的过程。有说两个月的。有说半年的。也有说一年的。还有说三年的。可能是地域和方法的不同吧。但是在生长的竹子里注酒。是很有难度的。酒的浓度会比竹子的细胞浓度高。注了酒的竹子很容易脱水而死。酒也会变淡变味。

3、伐竹灌酒：砍些成品竹子回来。把加了香精的黄酒用高压注射器打进成熟的竹子里。用牙签封住小孔。打磨一下。

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