「常识」上海特味鸡柳腌料配方

配方：鸡大胸５００克、鸡柳腌料１７克、鸡蛋１个、蒜汁５克、水、盐５克。

1、将５００克鸡大胸洗净。去油、去淤血。将清理干净的鸡大胸切成厚度为０.５厘米的片状。再将切好的肉片纵向切成长的条状。

2、切好的５００克鸡柳。加入水５０克。街霸鸡柳腌料１７克。盐５克。蒜汁或蒜泥５克。鸡蛋一个腌制４小时待用。

3、腌制好的鸡柳放入淀粉内。用手抓起鸡柳抖和甩。让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉。已经粘好淀粉的鸡柳。把多余的淀粉抖掉。放在一边静置七八分钟。

4、锅里色拉油烧到１５０度到１７０度。把静置好的鸡柳倒进锅里开炸。炸３０秒左右。看鸡柳变成浅黄色时捞出。

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