「常识」弹涂鱼怎么吃

弹涂鱼(跳跳鱼)洗净滤水鲜活待用。

各种辅料切好待用。

锅内下油烧热加入姜蒜爆香。倒入跳跳鱼。这时一定要盖锅。因为跳跳鱼是鲜活下锅的免得油被弹得飞溅。

等鱼稍软后加入料酒倒入咸菜洋葱。加白糖胡椒粉。盐按咸菜的咸度增减。加适量的水烧制。稍收水入味后出锅洒上葱花。美味鲜的跳跳鱼就出锅喽。

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