「原创」木瓜炖牛奶怎么做才不结块

木瓜炖牛奶不结块的要点如下：

1、木瓜炖牛奶时不应该加入盐。醋等。能够防止结块；

2、炖的时间不应过长。木瓜里面有柠檬酸。柠檬酸和牛奶产生化学变化。长时间煮后。牛奶的营养会损失很多。并且乳蛋白非常脆弱。长时间受热。遇到酸性物质或盐分太高时。都会造成蛋白变性凝固。也就是所说的结块。

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１、干海参泡发后，清洗干净。 ２、切海参。 3、锅中烧水，放入海参焯水后捞出。 4、热锅放油，放入葱姜炒香。 5、放入海参和大葱翻炒，再加入高汤、生抽、料酒、盐、鸡精，焖煮片刻。

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