「达人分享」纳豆是豆豉吗

是。纳豆起源于中国古代。自秦汉以来开始制作。由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。具有黏性。气味较臭。味道微甜。不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率。更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质。具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。以黑豆或黄豆为主要原料。利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用。分解大豆蛋白质。达到一定程度时。加盐、加酒、干燥等方法。抑制酶的活力。延缓发酵过程而制成。我国台湾人称豆豉为荫豉。日本人称豆豉为纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉。

热门文章简读《面不改色指什么动物》

面不改色指的动物是蜥蜴。属于冷血爬虫类，和它出现在三叠纪时期的早期爬虫类祖先很相似。大部分是靠产卵繁衍，但有些种类已进化成可直接生出幼小的蜥蜴。蜥蜴通常有四只脚，所以又称为四脚蛇

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 张鹏 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~