「干货」生蚝要蒸多久

带壳的生蚝5-7分钟。带壳的生蚝因为外壳比较坚硬而且缝隙比较小。不能很好的与水蒸汽接触。所以蒸的时间需要稍微长一些。水开之后一般还需要再蒸5-7分钟。如果生蚝的个头比较大。蒸的时间可以延长至10分钟。

剥壳的生蚝3分钟左右。剥了壳的生蚝因为没有坚硬的壳阻挡。生蚝肉可以直接与水蒸汽接触。成熟速度会比较快。蛋白质容易发生变性。一般水开之后再蒸3分钟左右即可。

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