「达人分享」生姜长出来的嫩芽可以吃吗

生姜长出来的嫩芽可以吃。但是发了芽的生姜肉质干空。纤维变粗。营养成分减少。营养价值降低。但主要成分并没有发生变化。因此食用不会出现中毒或其他不良反应。但是如果生姜腐烂。就不能食用了。它会产生一种很强的有毒物质——黄樟素。被胃肠吸收后很快到达肝脏。使肝细胞中毒变性。造成较大的损害。生姜发芽主要是因为存放的环境湿气太重。因此生姜一定要在阴凉干燥的地方保存。

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