「已解决」食品发泡剂是什么

一种食品添加剂。主要是用于食品内部的气泡产生。在外观上看起来更蓬松。 所谓食品发泡剂就是使食品成孔的物质 。发泡剂就是泡沫细孔是通过某一种物质的物理形态的变化。即通过压缩气体的膨胀、液体的挥发或固体的溶解而形成的。发泡剂均具有较高的表面活性。能有效降低液体的表面张力。并在液膜表面双电子层排列而包围空气。形成气泡。再由单个气泡组成泡沫。

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