「已解答」乌鸡汤炖多长时间

2小时左右。炖乌鸡汤不要炖太久。否则乌鸡的营养会流失很多。炖2个小时左右即可。食材的营养或保留或渗入到汤中。不会有太多的营养元素流失。因此炖2个小时这样是比较合适。而炖1个小时感觉不够。食材的味道还没充分散发出去。炖乌鸡汤一般用砂锅炖。用高压锅炖。乌鸡的肉质没那么嫩滑。口感不太好。还是用砂锅慢火炖比较合适。

乌鸡汤：是广东省传统的地方名菜。以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富。并含有激素和紫色素。对人体白血球和血色素有增强的作用。乌鸡汤属于粤菜。有着悠久的历史。以特有的菜式和韵味。独树一帜。粤菜是中国著名八大菜系之一。在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然。烹之自由 。食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成。以广州菜作为代表。

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