「已回复」和面放油会影响发酵吗

放油只是增加口感。想要发酵的更好。就得放糖。在一定的温度范围内。随着温度的升高。酵母的发酵速度和产气量也增加。但最大值不超过38摄氏度。酵母面团的温度应控制在26~27摄氏度之间。对于中间发酵温度。不要超过30摄氏度。因为在这个温度以上。发酵速度过快。面团还没有完全成熟。而且保气能力不好。就影响了最终产品的质量。

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用料：土豆，胡萝卜，鸡腿，洋葱，盐，玉米淀粉，酱油，白糖。 步骤： 1、将鸡腿肉洗净切成丁，用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁。 2、锅内加入食用

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