「干货」油渣的做法

用料：葱、花椒适量、姜片适量。猪油。

1、猪板油洗净沥水。切成大拇指大小的块。

2、锅里加清水。入猪板油。大火煮沸撇去去沫转小火。

3、加葱白、姜片一起小火慢慢煮。注意慢慢翻动。

4、等水熬干、猪油熬出来的时候。加葱青继续熬煮。等到油渣缩至小拇指大小关火。捞出油渣拌糖即可。

油渣。又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿。在锅里再煮一次。加花椒、大料。吃时搁芝麻酱、酱油等。香而不腻。

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