「原创」紫米要泡多久才能煮饭

紫米要泡四十分钟左右才能煮饭。紫米是水稻的一个品种。属于糯米类。仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。是较珍贵的水稻品种。分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀。颜色紫黑。食味香甜。甜而不腻。紫米是水稻中的一种。因碾出的米粒细长呈紫色。故名。

紫米颗粒均匀。颜色紫黑。食味香甜。甜而不腻。紫米是水稻中的一种。因碾出的米粒细长呈紫色。故名。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似。可放在干燥、密封效果好的容器内。并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜。可防止紫米因久存而生虫。

紫米与普通大米的区别。是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭。味极香。而且又糯。民间作为补品。有紫糯米或药谷之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口。因其含有丰富的营养。具有很好的滋补作用。因此被人们称为补血米、长寿米。

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质。以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

紫米有补血益气、暖脾胃的功效。对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外。糯性紫米粒大饱满。黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口。营养价值和药用价值都比较高。具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

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