「常识」猪耳怎么炒好吃

用料：猪耳一块（腊猪耳）、青羊角椒一个、红辣椒干适量、大蒜头５瓣、葱一把、糖一小勺、生抽一勺、油适量。

1、取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡。用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质。

2、洗净后剪成小块。准备小锅水。煮开后放入猪耳。小火慢煮至猪耳变软。

3、猪耳捞出冷却。用剪刀剪成薄片备用。

4、大蒜头去皮拍碎。辣椒干剪段。起油锅。放少许油爆香。

5、羊角椒洗净去囊切丝。将羊角椒倒入锅中。翻炒均匀。

6、倒入猪耳片。下少许糖调味。加一勺生抽。大火炒匀即可出锅。

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。具有健脾胃的功效。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳口感非常好。尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”。吃到嘴里是又柔韧又脆。味道鲜香不腻。且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。各地的熟食店都很常见。

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