「重点」怎样烧鱼又嫩又入味

第一。鱼不能太大；

第二。切块后。先用佐料腌20分钟；

第三。火要大。油温度高了再下鱼肉。爆炒后快速起锅。

食材：鱼、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱、姜

做法：

1、在鱼身两面都切上几刀。均匀抹上盐和料酒。放些姜片。腌制10分钟；

2、腌制好的鱼。摆在盘子上。放入蒸锅。蒸15分钟；

3、将蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝。淋上蒸鱼豉油；

4、热一勺油。浇在鱼身上即可。

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1、洋葱、姜、蒜切末。 2、花生炒熟去皮。 3、鸡肉切丁，用盐、白胡椒粉、生抽拌匀腌20分钟。 4、酱油、淀粉、醋、淀粉、料酒加一点洋葱姜蒜末加水搅拌均匀成调料汁。 5、锅中热油

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