「常识」涮牛肉怎么做才嫩

涮牛肉要腌制过才嫩。腌制牛肉的方法：

用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草；

具体方法如下：

1、将牛肉切片。然后将牛肉片上用刀斩一斩。但不要斩断；

2、将牛肉片放入容器中。然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉。将其拌匀。然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打；

3、这时候要加入水。让牛肉充分吸收水分。水要分次加入。每次加得量不宜过多。待牛肉把该次的水吸完后再加水；

4、直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水。充分搅打；

5、放入冷藏中即可。涮牛肉的时候拿出来就可以吃到牛肉的嫩。

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