「达人分享」盐豆怎么炒

用料：蒜苔２００ｇ。盐豆小半碗。鸡蛋３个。大豆油适量。盐适量。辣椒粉适量。鸡精适量。干辣椒２根。五香粉适量。

1、蒜苔洗净切成末状待炒。

2、准备３个鸡蛋。敲碎放碗里搅拌均匀。

3、准备小半碗盐豆。热锅倒油爆辣椒。随即倒入蒜苔连同盐豆一起翻炒均匀。

4、在蒜苔末快断生时放入鸡蛋液炒匀。并添加适量的辣椒粉。五香粉。盐和鸡精调味翻炒。

5、翻炒至鸡蛋凝固即可起锅装盘。

盐豆。俗称老盐豆又叫臭盐豆臭豆子咸豆等。现在在超市有售并美其名曰梅花豆。是苏北地区特别是徐州地区的家常小菜。每家每户。在冬闲时。用自家地里收获的黄豆。腌制出辣嫩可口的小菜。看着红。吃着香。一顿不吃馋的慌。这是当地人们对盐豆的赞誉。由于盐豆是日常食品。放置时间长会酸掉。所以在其稍微有点酸的时候。把盐豆盛出来在太阳下晒干。这样就可以保存很长时间了。

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只要没过期,不会有危害，可以吃。冻过或煮沸虽然都会导致成分有所变化，不过影响不大。冻过之后不会有任何问题，其中主要作用成分包括五大免疫球蛋白，七大生长因子，以及其他三千多种营养物

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