「常识」最简单家庭自制蒸蛋糕

1、菠菜榨成汁。将菠菜汁和玉米油混合。加入蛋黄。搅拌至乳化。

2、低筋面粉过筛到蛋液中。搅拌均匀。

3、蛋清中滴入几滴柠檬汁。细砂糖分三次加入到打发的蛋清中。直至打发到有坚挺的小尖角。

4、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀。然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。搅拌均匀。

5、倒入模具。震出气泡。盖上保鲜膜。用牙签穿洞。

6、放入烧开的蒸锅中。中小火蒸５０分钟。出锅后立即开盖震出热气。倒扣至模具变凉脱模。

蛋糕：

蛋糕是一种古老的西点。一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水。起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食。通常是甜的。典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋。素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油。低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）。液体（牛奶。水或果汁）。香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

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