「常识」豆腐冷藏能放多长时间

豆腐直接放入冰箱冷藏一般能保存２天左右。若在盆里放入热水和食盐。并让豆腐完全浸没在水中。把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室。可以保鲜５～７天。味道鲜嫩如初。还可除去豆腥味。

豆腐：

豆腐又称水豆腐。是最常见的豆制品。相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品。味美而养生。也是素食菜肴的主要原料。被誉为植物肉。

其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。可以常年生产。不受季节限制。主要的生产过程为：一是制浆。即将大豆制成豆浆；二是凝固成形。即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。即豆腐。

豆腐营养极高。含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素Ｂ１、蛋黄素和维生素Ｂ６。每１００克结实的豆腐中。水分占６９.８％。含蛋白质１５.７克、脂肪８.６克、碳水化合物４.３克和纤维０.１克。能提供６１１.２千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的７８％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达９５％以上。两小块豆腐。即可满足一个人一天钙的需要量。

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