「已解答」长春特色美食

有溜肉段、朝鲜冷面、锅包肉、白肉血肠、排骨炖豆角等。锅包肉的做法：

1、里脊肉５００克。切成均匀的薄片放入清水中。撒入少许食盐。抓洗出肉片中的血水。洗净后捞出攥干水分准备腌制。盆中加入食盐２克。胡椒粉１克。料酒５克去腥。抓拌均匀腌制１０分钟。让肉片吸收调料入味。

2、准备一个大点盆。抓入一把土豆淀粉。加入适量的清水。把淀粉搅拌化开。调制成面糊。把腌好的肉片。放入面糊中。使面糊均匀包裹住肉片备用。

3、生姜一块切成细丝。大葱白两段剥掉硬芯后也切成细丝。加入清水浸泡。再准备一个小盆。加入食盐２克。白糖５０克。白醋３０克。陈醋２０克。搅拌均匀备用。

4、锅内烧油。油温升至五成热时起锅。把裹好浆的肉片一个一个下入锅中。土豆淀粉黏性比较大。逐个下入能防止粘连。开小火炸２分钟左右。肉片定型表面微黄时捞出控油。

5、大火把油温升至六成热后。转小火倒入肉片。复炸３０秒倒出控油。经过复炸肉片炸至外焦里嫩裹汁后不易回软。

6、锅内留底油。倒入葱姜丝小火翻炒出葱香味。把炸好的肉片下锅。放入调好的碗料。转大火快速颠锅使料汁均匀裹在肉片表面。翻匀后即可出锅装盘。

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准备食材：苹果、冰糖、柠檬、白酒。 苹果洗净，去皮，去核，切块。 柠檬洗净、切片。 准备冰糖、白酒。 放一层苹果、一层柠檬、一层冰糖，浇进白酒，容器不要用金属的，用之前容器洗净、

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