「重点」板栗炖鸡的做法

1、板栗洗净。去掉烂的。

2、用刀轻剁一个口子。放入加入少许盐的水中。大火煮开后。再煮10-20秒。关火。

3、每次捞出5到6个。然后从开口处剥掉皮。一定要趁热剥。如果里面的内皮剥不掉了。再扔进热水里。

4、鸡腿洗净去骨。生姜切片。小葱打结备用。

5、先把鸡腿肉放入煮沸的开水中焯一下。大概30秒。期间撇去浮沫。捞出沥干水备用。

6、铁锅中倒入油。放冰糖。小火炒出糖色。

7、加入姜片。沥干水的鸡腿肉。生抽。老抽。黄酒。胡椒粉少许。翻炒上色。

8、倒入砂锅中。加水刚好没过鸡肉。加少许盐。

9、加入葱结。开大火烧开。转小火炖15-20分钟。

10、加入板栗。继续炖30-40分钟。最后大火收汁。加入少量青蒜苗装饰后出锅上桌就可以啦。

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