「已回复」蒸馒头放了酵母还要放小苏打吗

根据自己需求。可以放。也可不放。不放是因为酵母和小苏打都具有发面的作用。一起放是因为酵母的主要作用是发面。发面之后面团中还含有不少的酸性物质。这个时候就可以使用弱碱性的小苏打来帮助改善味道。加了酵母和小苏打的面制品口感还会有甘甜一些。先在面团里面放入酵母。等到面团发酵好了之后再放入小苏打帮助发酵。这样。既发酵了食物又帮助面团改善了口感。是比较合适的面团制作方法。

小苏打的化学名字叫做碳酸氢钠。是一种名副其实的化学物品。是碱性物质。是一种常见的食物膨松剂。属于化学品添加原料。本身并不具备发酵馒头的作用。但添加到面粉里做馒头。可以使馒头蓬松。因为小苏打遇酸便能释放出二氧化碳。从而让馒头产生的小气孔。变得松软好吃从而使馒头蓬松。一般制作馒头的时候加入小苏打是为了中和馒头的酸味。并使面团发酵。让馒头变得蓬松。

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内外相应，言行相称。 善不由外来兮，名不可以虚作。 信犹五行之土，无定位，无成名，而水金木无不待是以生者。 人背信则名不达。 欲正其心者，先诚其意，意诚而后心正。 人而无信，不知

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