「已解决」羊肉怎么炒

材料：酸菜２００克。羊肉２００克。红辣椒１个、植物油、盐、生抽１０克、姜５克、花椒粉２克　、鸡精１克

1、把酸菜洗洗。多清洗几次切条。也可以切末。红辣椒洗净切条。

2、把羊肉洗洗切条。用生抽和花椒粉拌均匀。加少许的干淀粉拌均匀。再加少许香油或者橄榄油拌均匀腌制几分钟入味。

3、热锅凉油。油热７成。下姜末炒出香味。加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后。加花椒。快速翻炒。炒到颜色变色捞起。不可久炒。还要再次下锅炒。

4、再次热锅凉油。油热８成热。下酸菜翻炒均匀出水分。大约翻炒２分钟左右。炒出酸菜的酸香出来。这个很重要。这道菜就靠它出味道了。

5、下辣椒、羊肉条、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

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