「已回复」木耳怎么炒不会爆

木耳一定要泡透泡软。没完全泡发就下锅是一定会炸的。泡完一定要把水沥干。另外不能热油就放木耳炒。

我炒木耳都是反操作的。热油先放葱段姜片。炒出葱姜味后倒入酱油、少许糖和鸡精。闻到熟酱油的香味加一汤匙的水。然后再放进木耳。炒软之后。倒一点点香油炒匀出锅。盛盘后撒一点葱丝和香菜丝。想更香一点就炸一点花椒油泼上。

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