「达人分享」红烧膳段的做法

红烧膳段做法：

一、原料：

鳝鱼2条、胡萝卜半根。

二、步骤：

1、黄鳝处理后。锅中放水烧开。放入黄鳝氽烫捞出洗干净表面黏液。切成4到5厘米左右长度的鳝段。用刀在背部均匀的划几刀备用；

2、胡萝卜切块、大葱切段、姜切片、蒜去皮。炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味。放入切好的鳝段迅速翻炒。调入1汤匙料酒；

3、略微翻炒后。将胡萝卜块和大葱一起放入锅中。加入5汤匙红烧酱油、2汤匙白糖翻炒；

4、加入半碗水使水与黄鳝齐平。放入几小段桂皮。盖上锅盖。大火烧开转小火烧20分钟左右。最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。

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